Bilyalı çikolata değirmeni, çikolata, kokolin, krema, pralin ve benzeri yağ bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan bir inceltme (öğütme) makinesidir.
Makinenin ana görevi, daha önce bir ön hazırlık mikserinde karıştırılmış olan çikolata hamurunun içindeki katı maddeleri (bitkisel yağ ve toz kakao vb.) ile karışımın istenilen mikron kalınlığa kadar inceltmektir.